La mortalité cardio-vasculaire continue de frapper durement les populations des pays occidentaux ou émergents. Parmi les facteurs qui y contribuent, les scientifiques pointent depuis une quarantaine d’années la responsabilité d’une consommation excessive de viande rouge. C’est vrai, mais pas pour les raisons qu’ils croient…
La difficulté rencontrée pour assurer un apport énergétique sur l’ultra est, finalement, moins un problème d’énergie qu’un problème d’ultra. Vous nous suivez ?
Alors que ces bactéries bénéficient de plus en plus d’études mettant en évidence leurs effets favorables, un chercheur français est venu jeter un pavé dans la mare l’an dernier. Selon lui, les probiotiques feraient grossir. Exit les yaourts ?
Entretien réalisé par Brigitte Karleskind rédactrice en chef de Nature Sciences Santé Brigitte Karleskind : La reprise d’une activité physique, voire sportive, après être resté sédentaire pendant de longues années va-t-elle provoquer un déséquilibre au niveau du statut antioxydant, au moins au début ? Denis Riché : Je ne pense pas. Depuis une dizaine d’années, je regarde de près les marqueurs du stress oxydant chez les sportifs et, en particulier, dans un modèle...
« La profession de nutritionniste du sport a consisté pour l’essentiel, ces dernières années, à trouver les meilleurs moyens de gaver les athlètes avec des glucides », exprimait récemment le physiologiste Sud-Africain Tim Noakes (29). Il est certain que des considérations diététiques en rapport avec les aspects purement énergétiques ont souvent pris le pas sur toute autre question. De plus, les stratégies proposées sont souvent des protocoles systématiques indifférenciant les...
