Assortie de conseils pratiques, dotée de tests permettant à chacun de déterminer précisément son statut nutritionnel, elle a marqué à la fois parce qu’elle permettait enfin véritablement à chacun de se prendre en charge, mais aussi parce qu’elle intégrait les évolutions les plus récentes de la nutrition.
Mettant à profit l’expérience qu’il continue à acquérir auprès de nombreux sportifs de haut niveau, Denis Riché nous propose ici une nouvelle version de ce guide, rénovée, étoffée et encore davantage axée sur l’explication.
Elargi à des aspects de la diététique qui concernent désormais la plupart des adeptes des sports d’endurance (les problèmes posés par la musculation ou le travail anaérobie…), enrichi de nouveaux tests permettant au lecteur d’approfondir sa connaissance de lui-même, cet ouvrage offre également des développements synthétiques et très complets de questions brûlantes (le rôle des ergogènes, la ration d’attente, les besoins protéiques ou encore les troubles du comportement alimentaire des sportifs) délibérément ignorées lors de l’édition précédente. Certains aspects métaboliques sont davantage explicités et 50 figures spécialement créées pour cette édition aident à les appréhender clairement pour en retenir l’essentiel.
Une bibliographie très complète (près de mille références) clôture cet ouvrage.
Editeur : Vigot
Date de parution : décembre 1998
Edition : 2ème édition
