Ce livre constitue une nouvelle version, réécrite à plus de 40%, de l’ouvrage « Epinutrition du sportif ». Au sortir d’une période traumatisante pour les populations, j’y accorde une plus large place aux effets du stress sur l’épigénèse, et plus largement sur notre santé. C’est également l’occasion d’y ajouter de premiers éléments sur des pathologies telles que l’endométriose, de plus en plus rencontrées au cabinet ces dernières années.
Le chapitre consacré aux liens entre alimentation et expression des gènes a également été retravaillé, et cela permet, avec cette parution, de poser les bases théoriques, conceptuelles et pratiques de cette nouvelle approche.
